{"id":91,"date":"2014-06-23T22:16:08","date_gmt":"2014-06-23T20:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/sockerslottet.se\/?p=91"},"modified":"2014-06-23T22:16:08","modified_gmt":"2014-06-23T20:16:08","slug":"livsmedelsverket-maste-bli-en-del-av-matlandet-sverige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sockerslottet.se\/?p=91","title":{"rendered":"Livsmedelsverket m\u00e5ste bli en del av Matlandet Sverige"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u201dVar milj\u00f6smart \u2013 \u00e4t mindre ost!\u201d \u2013 Det var ett av de nya matr\u00e5d som Livsmedelsverket gick ut med den 19 november och i en intervju med Sveriges Radio s\u00e4ger verkets milj\u00f6strateg Anna-Karin Johansson att ostframst\u00e4llningen p\u00e5verkar den biologiska m\u00e5ngfalden och \u00f6verg\u00f6dningen. Tidigare under h\u00f6sten har ocks\u00e5 Livsmedelsverket g\u00e5tt ut i media med sina planer p\u00e5 att f\u00f6rbjuda f\u00f6rs\u00e4ljningen av opast\u00f6riserad mj\u00f6lk, med h\u00e4nvisning till risken f\u00f6r att med denna sprida EHEC-smitta. Vi undertecknare av detta upprop ser med oro p\u00e5 Livsmedelsverkets aktivitet som vi tycker leder bort fr\u00e5n regeringens visioner om utvecklingen av Matlandet Sverige. D\u00e4rf\u00f6r sl\u00e5r vi nu larm. Livsmedelsverket m\u00e5ste helt enkelt med p\u00e5 t\u00e5get mot framtidens Matlandet Sverige de med och inte sabotera framtidst\u00e5get genom att skruva bort r\u00e4lsen, sk\u00e4ra av elledningarna och ropa p\u00e5 vargen n\u00e4r den inte finns.<\/strong><\/p>\n<p>Vi vill ocks\u00e5 ha en h\u00f6g livsmedelss\u00e4kerhet. Det \u00e4r sj\u00e4lvklart. Men n\u00e4r det g\u00e4ller livsmedelss\u00e4kerhet i relation till animalier \u00e4r det v\u00e5r \u00f6vertygelse att denna mycket effektivare uppn\u00e5s om man sk\u00e4rper kontrollerna av djurh\u00e4lsan medan djuren lever och producerar mj\u00f6lk, snarare \u00e4n att g\u00f6ra s\u00e5 vid slakt eller i mejeriet. Det faktum att Arla och Sk\u00e5nemejerier betalar kvalitetsrelaterat pristill\u00e4gg f\u00f6r mj\u00f6lk med celltal mellan 230\u00a0000 och 300\u00a0000 antyder ett grundl\u00e4ggande fel i synen p\u00e5 djurh\u00e5llningen som det vore h\u00f6gst v\u00e4lkommet att Livsmedelsverket gick till grunden med ist\u00e4llet f\u00f6r att jaga problem som bara finns i teorin. Ett celltal \u00f6ver 230\u00a0000 inneb\u00e4r att sannolikheten f\u00f6r att infekti\u00f6s juverinflammation f\u00f6religger \u00e4r \u00f6ver 50 % \u2013 helt enkelt att korna \u00e4r sjuka. Och det \u00e4r sjukt att premiera en djurh\u00e5llning f\u00f6r sjuka djur. D\u00e4rf\u00f6r driver LRF Mj\u00f6lk en kampanj f\u00f6r att fram till 2020 minska celltalen p\u00e5 bes\u00e4ttningsniv\u00e5 till under 150\u00a0000. Att celltalen i t.ex. Danmark generellt \u00e4r h\u00f6gre \u00e4n i Sverige, att EU:s gr\u00e4nsv\u00e4rde f\u00f6r celltal \u00e4r 400\u00a0000 och USA:s 750\u00a0000 g\u00f6r det sedan s\u00e5 klart rent allm\u00e4nt viktigt att f\u00f6rst och fr\u00e4mst handla svensk mj\u00f6lk och svenska mejeriprodukter \u2013 och d\u00e5 t\u00e4nker vi p\u00e5 ost snarare \u00e4n mj\u00f6lkpulver. Men att kunna handla svensk ost och andra svenska mejeriprodukter blir ocks\u00e5 allt sv\u00e5rare och faktum \u00e4r att det idag i Sverige bara finns 4\u00a0900 mj\u00f6lkproducenter kvar att j\u00e4mf\u00f6ras med de 5\u00a0400 som efter andra v\u00e4rldskrigets slut fanns enbart p\u00e5 Gotland. Mj\u00f6lkproduktionen i landet minskar och marknadsandelarna f\u00f6r svensktillverkad ost minskar med orov\u00e4ckande hastighet.<\/p>\n<p>Jo, det \u00e4r milj\u00f6smart att \u00e4ta gr\u00f6nsaker ist\u00e4llet f\u00f6r k\u00f6tt. Vi inst\u00e4mmer i detta. Men att h\u00e4vda att den biologiska m\u00e5ngfalden och \u00f6verg\u00f6dningen orsakas av att det finns djur i lantbruket \u00e4r att g\u00f6ra det alltf\u00f6r enkelt f\u00f6r sig. H\u00e4r handlar det snarare om verksamhetens skala och inriktning \u00e4n om djurh\u00e5llningen som s\u00e5dan. Fristr\u00f6vande kor, grisar och andra djur som betar gr\u00e4s och\/eller b\u00f6kar i landskapet p\u00e5verkar den biologiska m\u00e5ngfalden i p\u00e5tagligt positiv riktning. Men om och n\u00e4r djuren st\u00e5r inne och ges kraftfoder med soja eller andra importingredienser i fodret \u2013 ja, d\u00e5 p\u00e5verkar vi den biologiska m\u00e5ngfalden i fj\u00e4rran l\u00e4nder negativt.<br \/>\n\u00d6verg\u00f6dning uppst\u00e5r n\u00e4r alltf\u00f6r m\u00e5nga djur f\u00f6ses ihop p\u00e5 en alltf\u00f6r liten yta \u2013 inte av djurh\u00e5llning som s\u00e5dan.<br \/>\nLivsmedelsverkets argumentation \u00e4r d\u00e4rmed i allt v\u00e4sentligt en argumentation mot den storskaliga, industriella animalieproduktionen. Det \u00e4r ocks\u00e5 denna produktion som har st\u00f6rst problem med att leva upp till kraven p\u00e5 djuromsorg och god djurh\u00e4lsa. Men Livsmedelsverkets nya f\u00f6rslag p\u00e5 regelverk sl\u00e5r snarare mot de sm\u00e5skaliga producenterna \u00e4n mot den industriella produktionen. M\u00e4ngden opast\u00f6riserad mj\u00f6lk f\u00f6rs\u00e5ld fr\u00e5n j\u00e4ttelantbruk torde vara liten. D\u00e4remot b\u00f6r intresset f\u00f6r att kunna k\u00f6pa en s\u00e5dan produkt vara mycket st\u00f6rre n\u00e4r det handlar om en sm\u00e5brukare med ett f\u00e5tal djur \u2013 djur som lantbrukaren d\u00e5 ocks\u00e5 har mycket god koll p\u00e5 och i normalfallet sk\u00f6ter med st\u00f6rsta omsorg. H\u00e4r finns ocks\u00e5 en analogi med Livsmedelsverkets agerande gentemot restaurangn\u00e4ringen. Regelverk har satts p\u00e5 plats f\u00f6r att effektivt hindra sm\u00e5skalig f\u00f6rs\u00e4ljning av hemproducerade sm\u00f6rg\u00e5sar p\u00e5 marknader, medan storskaliga och smakl\u00f6sa cook-and-chill-system \u00e1 la Sodexho hyllas f\u00f6r sin sterila renhet, s\u00e5som bl.a. Mats-Eric Nilsson s\u00e5 m\u00e5lande har beskrivit i sin och Henrik Ennarts bok D\u00f6den i Grytan (Ordfront 2010).<\/p>\n<p>Visionen om Matlandet Sverige handlar om att p\u00e5 alla fronter st\u00e4rka livsmedelsframst\u00e4llningen i Sverige och g\u00f6ra Sverige k\u00e4nt f\u00f6r sin goda och speciella mat. Att lyckas med detta \u00e4r i m\u00e5ngt och mycket en \u00f6desfr\u00e5ga f\u00f6r svensk glesbygd d\u00e4r en v\u00e4xande bes\u00f6ksn\u00e4ring \u2013 och p\u00e5 sina h\u00e5ll en uppflammande gruvn\u00e4ring \u2013 \u00e4r det enda som kan ingjuta hopp om en blomstrande framtid. F\u00f6r att lyckas med detta g\u00e4ller det att underl\u00e4tta f\u00f6r de sm\u00e5skaliga producenterna, restaurat\u00f6rerna och initiativtagarna. Kan man samtidigt g\u00f6ra det mindre ekonomiskt l\u00f6nsamt och mindre f\u00f6rdelaktigt att frestas av storskaligt sterila l\u00f6sningar s\u00e5 skulle man samtidigt ha tagit ett stort och viktigt steg n\u00e4rmare f\u00f6rverkligandet av visionen om Matlandet Sverige. Ett Sverige d\u00e4r den traditionella ostkakan framst\u00e4lld av opast\u00f6riserad mj\u00f6lk blir olaglig och bes\u00f6karna ist\u00e4llet bjuds cook-and-chill fr\u00e5n Sodexho \u00e4r en mardr\u00f6m f\u00f6r oss och rimligen ocks\u00e5 f\u00f6r landsbygdsministern. Det \u00e4r h\u00f6g tid att Livsmedelsverket ocks\u00e5 b\u00f6rjar f\u00f6rst\u00e5 konsekvenserna av sitt agerande och att dessa konsekvenser \u00e4r orimliga. S\u00e4kra livsmedel finns ocks\u00e5 i andra EU-l\u00e4nder som inte styrs av f\u00f6rbudsivrare och d\u00e4r matkulturen samtidigt f\u00e5r sv\u00e4ngrum att utvecklas. Nu \u00e4r det h\u00f6g tid att styra om utvecklingen s\u00e5 att Livsmedelsverket ges i uppdrag att gynna den sm\u00e5skaliga produktionen och p\u00e5 allvar b\u00f6rjar uppfatta sig sj\u00e4lv som en viktig del i satsningen p\u00e5 Sverige \u2013 Det nya matlandet!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201dVar milj\u00f6smart \u2013 \u00e4t mindre ost!\u201d \u2013 Det var ett av de nya matr\u00e5d som Livsmedelsverket gick ut med den 19 november och i en intervju med Sveriges Radio s\u00e4ger verkets milj\u00f6strateg Anna-Karin Johansson att ostframst\u00e4llningen p\u00e5verkar den biologiska m\u00e5ngfalden och \u00f6verg\u00f6dningen. Tidigare under h\u00f6sten har ocks\u00e5 Livsmedelsverket g\u00e5tt ut i media med sina planer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-91","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-httpsockerslottet-sepage_id21"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=91"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92,"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions\/92"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=91"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=91"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sockerslottet.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}